PESTO Y PASTA INTEGRAL

Este que vemos en la foto es el pesto, es una salsa italiana cuyo ingrediente principal es la albahaca y huele delicioso. Se usa principalmente para la pasta, pero no es de la única forma en que la puedes usar, puedes usarla para condimentar pollo o pescado, para ponerla encima de unas verduras cocidas, para alguna sopa o papas al horno.

Y como soy fan del congelador adivina que. . . también se puede congelar :) puedes ponerla en una cubitera para hielos y listo, tendrás cubitos de pesto listos para usar.

La receta original del pesto tiene albahaca, ajo, piñones, sal, queso y aceite de oliva, pero yo hice una pequeña variante porque quería probarla sin queso y como los piñones son algo caros los sustituí por almendras.

Mi receta de pesto:

3 tazas de hojas de albahaca
2 dientes de ajo
1 cdita de vinagre
1/3 de taza de almendras fileteadas 
1/3 de taza de aceite de oliva
sal y pimienta

Para esta receta es muy cómodo usar procesador de alimentos pero si no tienes también puedes usar la licuadora, pero puede que necesites un poco más de aceite para que se muela mejor.
Pones el aceite y vinagre en tu procesador o licuadora y le vas agregando poco a poco hojas de albahaca, conforme se vayan moliendo agregas más, ya que están molidas agregas el resto de los ingredientes, cuando estén integrados pones una pizca de pimienta y sal al gusto, mueles un poco más para que se incorpore la sal y listo, ya tienes tu pesto.


Ya que el pesto y la pasta son tan buenos amigos quisiera recomendarles que preparen su pesto con pasta integral, la pasta que venden en la mayoría de tiendas es pasta hecha con harina refinada, pero la pasta integral (que tiene un color café) esta hecha con harina integral, la harina integral nos brinda más nutrientes que la pasta refinada además de que tiene fibra, lo que es bueno para nuestra paz estomacal.

 Me di a la tarea de buscar pasta integral y no en cualquier lugar la venden, pero si eres de Guadalajara (México) la puedes encontrar en lugares como la zanahoria (restaurante de comida vegetariana), la panza es primero, super mayoreo naturista o incluso en walmart donde encontré un espagueti, si tu sabes de algún otro lugar te invito a que comentes donde para así tener más opciones donde conseguirla.

Nos vemos en el siguiente post y buen provecho ;)